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[Confiture pêche - banane de sandrine]



Ingredients :

1 kg de pêches
500 g de bananes
1,2 kg de sucre roux
1 bon morceau de beurre
1 jus de citron


Préparation :

Mélanger les fruits avec le sucre. Ajouter un jus de citron. Laisser macérer une nuit.

Faire cuire à gros bouillons jusqu'à apparition de l'écume. Écumer. Ajouter le beurre. Baisser le feu et laisser mijoter 20 minutes. C'est cuit lorsque le mélange se fige immédiatement sur une assiette mise au congélateur.
Passer grossièrement au mixer.
Mettre en pots.


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