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[Pain d'épice]



Ingredients :

500 g de farine de blé
500 g de miel liquide
30 g de cassonade (sucre roux)
25 cl de lait
1 c. à café de bicarbonate de soude
60 g d'écorce d'orange confite (zeste d'orange)
25 g d'amandes effilées
1 c. à café de gingembre en poudre
1/2 c. à café de cannelle en poudre
1/2 c. à café d'anis en poudre
2 pincées de quatre-épices
1 c. à soupe de fleur d'oranger
1/2 c. à café de sel


Préparation :

Préchauffer le four à 150°C (Thermostat 5).

Garnir un moule à cake d'une contenance de 1,5 litre de papier sulfurisé. Beurrer le fond et les bords généreusement.
Porter le lait à ébullition. Hors du feu, incorporer le miel jusqu'à ce qu'il soit dissous.
Dans un saladier, mélanger : la farine, la cassonnade, le bicarbonate, le sel, les épices, la fleur d'oranger et le lait chaud.
Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène puis ajouter l'orange confite.

Verser la pâte dans le moule. Lisser la surface.
Enfourner 1 h 15.


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